Álláslehetőségek

Dolgozz velünk Kiskunhalason

A Bertók Dagasztó 2009 óta süt kenyeret és péksüteményt Kiskunhalason. Kovász, rozsliszt, tönkölybúza, kőmalom -- ezek nem marketingszavak nálunk, hanem a napi munka alapanyagai. Ha szereted, amikor a tészta kézben megmozdul és az első sütésre barnul a héj, akkor valószínűleg jó helyen jársz. Jelenleg több pozícióban keresünk munkatársat, és mindegyiknél ugyanaz az elvárás: megbízhatóság és hajlandóság a tanulásra.

Pék és pékségvezető-helyettes

A napi munka hajnali háromkor kezdődik. A dagasztókat este indítják be, az előtésztákat -- kovászost és élesztőset egyaránt -- már délután öttől készítik elő Horváth Péter, a pékségvezető irányításával. A pékségvezető-helyettesi poszt azért nyílt meg, mert Péter egyre több időt tölt a termékfejlesztéssel, és szüksége van valakire, aki átveszi a reggeli műszak koordinálását.

Ehhez a munkához nem kell évtizedes tapasztalat, de pékipari végzettség vagy legalább két év bizonyítható pékségi gyakorlat igen. Az első három hónapban betanítási időszak van: végigmegyünk a rozs-búza keverékű vekni teljes folyamatán, a liszt kalibrálásától a sütőkő hőmérsékletének beállításáig. A bér a betanítási időszak után emelkedik, és félévente áttekintjük közösen.

Péksütemény-készítő (részmunkaidő is)

A kifli, a vajas perec és a sós rúd iránt Kiskunhalason akkora az igény, hogy 2022-ben egy külön kis műhelyrészt alakítottunk ki csak erre. A süteményes műhely reggel hatkor indul, és tizenegyre nagyrészt le is zárja a napi adagot. Ha valaki délutánra szabadon akar lenni, ez a műszak kifejezetten megfelel. Részmunkaidőben, heti négy napban is szívesen vesszük, ha például valaki mellette tanul vagy másik részmunkát is végez.

A pozíció nem igényel mestervizsgát, de a tészta nyújtásával, a töltési arányokkal és a sütési hőkülönbségekkel tisztában kell lenni, vagy erre nyitottnak kell lenni. Varga Eszter, aki hat éve dolgozik nálunk és jelenleg ezt a részleget vezeti, az első héten végigvesz mindenkit a teljes folyamaton.

Amit az első héten megtanulsz

Varga Eszter módszere az, hogy az első napon csak néz az új kolléga: figyeli a mozdulatokat, a dagasztás ritmusát, azt, hogyan kezelik a vajat hidegen. Másodiktól harmadik napig próbálja, negyediktől önállóan dolgozik, természetesen felügyelettel. Ez a bejáratás nem szertartás, hanem tapasztalat: aki rögtön bedobják a mélyvízbe, az több hibát vét az első két hétben, és több anyag megy veszendőbe.

Bolti eladó a kiskunhalasi üzletben

Az üzlet reggel öttől tizennégy óráig van nyitva, hétfőtől szombatig. Az eladói munkakör két műszakban működik: öttől tízig és tíztől tizennégyig. Tapasztalt pékáru-eladót keresünk, aki ismeri a termékeket, el tudja mondani a vevőknek, hogy melyik kenyér milyen lisztből készült, és nem zavarodik össze, ha egyszerre három ember vár. A munka fizikailag nem nehéz, de gyors és figyelmes kell hozzá lenni.

2023 őszén bővítettük az üzletet: egy új pulttárral és melegentartó polcokkal egészítettük ki a teret, így a friss péksüteményt reggel hat után már melegen tudjuk tartani. Az eladónak ezt a rendszert is kezelnie kell, de a betanítás rövid, egy-két nap alatt átadható.

Jelentkezés és kiválasztás

Nem kérünk formális önéletrajzot, bár ha van, szívesen vesszük. Fontosabb, hogy pár sorban elmondja valaki, mióta dolgozik pékségben vagy élelmiszer-kereskedelemben, milyen műszakot vállal, és miért Kiskunhalas. Ez utóbbi nem elvárás, csak kíváncsiság: sokan érkeznek Kecskemétről vagy Bajáról ingázni, és ez teljesen rendben van.

A kiválasztás két lépésből áll. Először egy rövid, személyes találkozóra hívjuk a jelentkezőt, ahol Bertók Gábor, a pékség tulajdonosa, és a releváns részlegvezető is jelen van. Ha az első találkozó jól megy, akkor egy próbanapot ajánlunk fel fizetett formában. A próbanap végén mindkét fél eldönti, hogy folytatja-e. Nincs nyomás, nincs kapkodás.

A kapcsolatfelvétel elérhetőségét az oldal tetején és alján egyaránt megtalálja. Kérdésekkel is lehet írni, nem csak kész jelentkezéssel -- ha valaki nem tudja biztosan, hogy melyik pozíció illik hozzá, azt is megbeszéljük.